Citron vert et tarte au citron : toutes nos recettes

La tarte au citron se réinvente ici dans une version subtile et parfumée. Exit la meringue : place à une crème onctueuse au citron vert, relevée par une touche de basilic frais qui apporte une note herbacée et légèrement poivrée.

Le secret de sa texture parfaite réside dans l’ajout d’un peu de beurre et d’une pointe de gélatine, imperceptible mais essentielle pour une tenue impeccable. Rafraîchissante et équilibrée, cette tarte marie acidité, douceur et fraîcheur aromatique pour un dessert aussi élégant que surprenant.

Réalisées en version mignardises ou presque, ces adorables key lime pies « healthy » et sans cuisson sont le dessert parfait pour les apéros dinatoires cet été.

Ma pâtisserie préférée est la tarte au citron, oui rien de bien original, sauf que, sauf que, trouver une tarte au citron bien faite c'est rare. Elle est souvent beaucoup trop sucrée pour la fan d'acidité que je suis, avec une pâte mollassonne ou, pire, une couche de meringue que je n'apprécie pas !

Préparez une tarte au citron vert pleine de pep’s, tout en fraîcheur, sans excès d’acidité. Le citron vert apporte une belle vivacité, parfaitement équilibrée par la douceur d’une pâte sablée maison.

Vous pouvez la réaliser la veille pour encore plus de saveur : elle se bonifie au repos et devient encore plus gourmande le lendemain. Un dessert idéal à partager en fin de repas, frais et savoureux à souhait.

Cette tarte est donc composée d’une pâte sucrée au citron jaune, d’une crème d’amande parfumée à la fleur d’oranger, surmontée d’un crèmeux citron jaune, d’une ganache montée citron vert le tout agrémenté de petits cubes de gelée de citron vert. Un dessert pas des plus faciles à faire mais qui donne de belles satisfactions !

Tartelette composée : D'une pâte sablé à la noisette, d'un praliné à la noisette, d'un crémeux aux citrons jaune et vert, une ganache montée à la noisette et un gel de citrons vert et jaune

Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂
Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D